Year
2023
Industry
Gastronomie
Space of work
Produktportfolio und Markenbranding
Timeline
4 Wochen
Introduction
Ein neuer Standort, aber noch kein klares Bild nach außen
Die Eröffnung der zweiten Filiale in Bad Staffelstein fiel in eine Phase, in der sich für das Unternehmen Tri Ky, das so viel heißt wie Seelenverwandter, vieles gleichzeitig verschob. Das Hauptlokal in Lichtenfels war bereits bekannt, etabliert und beliebt, brachte somit erste Bekanntheit in der Region mit, während Bad Staffelstein als Nachbarstadt im selben Landkreis neu erschlossen werden sollte. Die Reichweite war also nicht bei null, aber auch nicht stark genug, um einen neuen Standort von selbst zu tragen. Gleichzeitig wurde die Filiale in Lichtenfels zur Eröffnungszeit Staffelsteins strategisch umgebaut und vorübergehend geschlossen, sodass der Fokus vollständig auf dem Aufbau des neuen Restaurants lag. Ein eingespieltes Team war vorhanden, da die Belegschaft aus Lichtenfels übernommen wurde und sich erst später auf beide Standorte aufteilte. Die eigentliche Herausforderung lag deshalb weniger im operativen Betrieb, sondern in der Wahrnehmung nach außen. Das Branding war kaum ausgearbeitet, die visuelle Linie uneinheitlich und viele Gäste vor Ort waren mit dem Angebot noch nicht vertraut. Der Standort war zuvor eine Pizzeria und Erwartungen mancher Gäste waren genau davon geprägt. Es ging also nicht nur um eine Neueröffnung, sondern darum , ein klareres Bild zu schaffen, wofür Tri Ky und das Restaurant steht. Warum sich unsere Restaurants von gängigen Assoziationen asiatischer Gastronomie abhebt.
Challenges
Überlegungen zur Ausrichtung und erste Schritte
Der erste Schritt war, sich anzuschauen, wie das Restaurant aktuell wahrgenommen wird und worauf Gäste bisher Wert gelegt haben. Dabei ging es mir vor allem darum zu verstehen, welche Fragen häufig gestellt werden und welche Gerichte besonders nachgefragt oder erklärungsbedürftig sind. Oft stand die Frage im Raum, wie sich das Restaurant klarer positionieren kann. Der Anspruch an Qualität war da, wurde aber visuell anscheinend nicht genug transportiert und oft eher mit einem klassischen asiatischen Schnellimbiss verbunden. Zumindest kam mir das so vor, wenn Kund:innen mit interessanten Vorstellungen ankamen. Darauf aufbauend entstand die Entscheidung, den visuellen Auftritt neu anzusetzen und stärker in Richtung Unternehmensdynamik und Wiedererkennung zu entwickeln. Dazu gehörte auch, Social Media aktiver und vielseitiger zu nutzen und Content zu vorerst zu schaffen, das den Gästen starke Impressionen gibt und interessiert.
Final thoughts
Umsetzung und Outcome
Die Umsetzung brauchte hier natürlich Vorbereitung. Wann wollen wir fertig sein? Wie viel Zeit müssen wir für Zubereitung, Shooting und Postproduktion einplanen? Welches Equipment haben wir, was fehlt noch? Folglich wurde beschafft, was nötig war, von Softboxen bis Backdrops, Shooting-Termine geplant und die wichtigsten Gerichte gezielt für die Repräsentation ausgewählt. An zwei Shooting-Tagen haben wir den Content produziert und in der darauffolgenden Woche Schritt für Schritt weiterverarbeitet. In der Produktfotografie noch recht unerfahren, habe ich mir parallel Videos und Blogs angeschaut, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie solche Aufnahmen wirken sollten. Mit Lightroom, Photoshop und ProCreate habe ich die Bilder dann so aufbereitet, dass sie nicht nur ansprechend aussehen, sondern auch informativ sind und das Branding widerspiegeln. Die Ergebnisse wurden sowohl von Unternehmensseite als auch von Gästen sehr positiv aufgenommen und anschließend nicht nur auf Social Media genutzt, sondern auch direkt im Restaurant integriert: auf Bildschirmen zur Werbung und in direkt neu aufgesetzten und neu gestalteten Menükarten. Parallel dazu habe ich Instagram aufgebaut und die Google-Seite gepflegt, um neben Facebook auch andere Zielgruppen zu erreichen. Am Ende ging es weniger darum, perfekte Bilder zu produzieren, sondern darum, ein verständliches und konsistentes Gesamtbild zu schaffen, das den Gästen Orientierung gibt. Dem Asia Restaurant Tri Ky eine Marke und ein Wiedererkennungsbild zu geben das im Kopf bleibt.
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PROJECTS
